Rybacie balíčky

Čo budeme potrebovať

Na 4 porcie á 250 g

Marináda

1 ks cibuľa
1 viazanička čerstvej bazalky
1 viazanička koriandrovej vňate
1/2 viazaničky mäty
3 strúčiky cesnaku
šťava z 1 limetky
2 PL jablkovej alebo pomarančovej šťavy
kurkuma
mleté čierne korenie

Rybacie balíčky

1/2 hlávky karfiolu
2 ks väčšie batátov
600 g filet tresky
2 ks citrón
1 PL olivový olej
150 g cherry paradajok
petržlenová vňať
kurkuma
mleté čierne korenie

Postup

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a rozmixujeme. Následne do nej naložíme filety a necháme aspoň 30 min. marinovať. Karfiol a batat nakrájame na tenké plátky. Nachystáme si 4 ks papiera na pečenie, približne 40x40 cm. Do stredu každého papiera dáme pokrájaný batat a karfiol. Na ne položíme filety, pokvapkáme citrónovou šťavou a poukladáme paradajky prekrojené na polovicu.

Papier spojíme, preložíme a zaistíme špajdlou. Pečieme v rozohriatej rúre na 220°C približne 10 minút. Vyberieme z rúry, papier opatrne rozstrihneme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pokvapkáme olejom. Podávame so zemiakmi pečenými v šupke alebo opekanou zeleninou.

Dobrú chuť!

ryba, karfiol, cibula, batát, paradajky, mrkva, limetka