Slané palacinky

21. 6. 2021

Ak hľadáš tip na zdravý obed, ktorý by ťa spoľahlivo zasýtil, palacinky zrejme nebudú tvojou prvou voľbou. My sme však dnes cukor vymenili za soľ a koreniny, bielu múku za pohánkovú a sladký džem za mäsovú plnku. Naša verzia je teda plnohodnotným obedom, ktorý poteší nejedného gurmána.

Čo budeme potrebovať:

50 g strúhaného syra (napríklad gouda, eidam, ementál,...)
500 g mletého teľacieho (hovädzieho) mäsa
3 PL paradajkového pretlaku
1 ČL čili pasty
1 bobkový list
1 kyslá smotana
štipka muškátového kvetu
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 PL mletej sladkej papriky
½ PL hladkej múky na zahustenie
olej
soľ
čierne korenie

Na palacinky

200g pohánkovej múky
2 vajcia M
500ml plnotučného mlieka
1 štipky soli

Postup:

V mise dobre vymiešame múku, vajcia, mlieko a soľ. Necháme 15 minút odstáť a následne pečieme na panvici ako klasické palacinky a teda do zlatista.

Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľku a cesnak, pridáme mäso a dôkladne ho opečieme. Pridáme bobkový list, pretlak, muškátový kvet, korenie, sladkú papriku a soľ. Ku koncu pridáme 2 PL kyslej smotany, potom vyberieme mäso a bobkový list z panvice.

Palacinky naplníme mäsom, posypaným syrom, môžeme pridať ČL smotanovo-paprikovej zmesi a zakrútime ich. Do panvice, v ktorej sme pripravovali mäso, vlejeme zvyšok smotany rozmiešanej s paprikou a múkou, krátko povaríme a touto omáčkou polejeme palacinky. Posypeme troškou syra a necháme v rúre krátko zapiecť.