Tekvicové fit palacinky: jesenná láska na prvé sústo

Prečo zaradiť tekvicu do jesenného jedálnička

Tekvica je nenápadná hrdinka jesene. Má prirodzene nízku energetickú hodnotu a veľkorysý obsah vlákniny, vďaka ktorej vás jedlá z tekvice zasýtia a energia nebude lietať ako na kolotoči.

Beta-karotén v tekvici telo využije ako vitamín A – na podporu imunity, očí a pokožky, čo v období vetra a typických chrípkových nachladnutí určite príde vhod. Nechýba ani draslík, ktorému vďačíme za lepšiu rovnováhu tekutín a pokojnejšie svaly.

Nudia vás klasické palacinky? Ochutnajte tekvicové

Klasické palacinky z bielej múky a cukru poznáme všetci. Sú síce chutné, nie však veľmi výživné. Rýchle cukry sa menia na ultra rýchlu energiu, po ktorej o hodinu šmátrate po inom jedle. „Funkčné“ fit palacinky, napr. tie s tekvicou a bielkovinami, okrem sýtosti dodajú telu aj minerály či vitamíny.

Tekvicové pyré navyše funguje ako prírodný „hydrátor“ cesta: palacinky sú mäkké a šťavnaté aj bez mlieka alebo oleja. Inými slovami, viac radosti za menej kalórií. A nádherne po nich vonia celá kuchyňa. Škorica, štipka muškátu, troška vanilky...

Tajomstvo sýtosti palaciniek: Bielkoviny

Keď jedlo postavíte len na sacharidoch, hlad sa vracia skôr, než sa nazdáte. No ak palacinky vylepšíte proteínom, telo má z čoho „stavať“. Bielkoviny patria k základným makronutrientom a sú dôležité nielen pri chudnutí či budovaní svalov. Mali by byť bežnou súčasťou každého jedla, ktoré si počas dňa doprajete.

fit palacinky z maslovej tekvice bez laktózy

Jednoduché triky, ako zvýšiť obsah bielkovín v palacinkách

Skyr / grécky jogurt je skvelý do cesta aj ako topping; krémová textúra, vysoký obsah bielkovín.
Cottage cheese ako plnka, „na slano“ aj „na sladko“. Pozor, so škoricou a kvapkou medu je návykový.
Tvarohovú plnka alebo toping predstavovať nemusíme, je to vždy dobrá voľba.
Proteínový prášok môžete pridať do cesta, stačí už jedna odmerka.
Viac vaječného bielka, viac bielkovín.
Múky s obsahom bielkovín namiesto bielej – orechové, maková či pohánková.

Recept na bezlaktózové fit palacinky z tekvice

Budete potrebovať tieto suroviny:

350 g maslovej tekvice alebo tekvicové pyré
75 g špaldovej múky (môžete nahradiť aj inou)
1 odmerku proteínového prášku
2 vajíčka
Škoricu
Rastlinný olej, napr. kokosový (závisí od typu panvice)

Postup prípravy fit palaciniek z maslovej tekvice

V mixéri rozmixujte na kocky nakrájanú tekvicu s vajíčkom. Pyré prelejte do misky, pridajte múky a proteínový prášok. Zmes premiešajte tak, aby cesto bolo hladké. Ak sa vám zdá husté, pridajte vajíčko alebo bielka. Nakoniec pridajte štipku škorice.

Na rozohriatej panvici opečte palacinky z každej strany do zlatista.

Recept na fit palacinky z maslovej tekvice

Zbaľte sebe aj deťom fit tekvicové palacinky na desiatu alebo ich pripravte pre návštevu ako dezert.

Proteínový „toping“ na palacinky

My sme použili biely jogurt ochutený stéviou (vhodné sú aj sirupy, napr. datľový, alebo melasa), orechy a kúsky jablka. Skvele chutí aj jemný tvaroh alebo cottage cheese. Tu je niekoľko konkrétnych kombinácií, ktorú si vyberiete?