Zeleninové fašírky

4. 2. 2021

Zeleninové fašírky sú skvelou alternatívou k tým mäsovým a určite ich odporúčame zaradiť do každého, nielen vegeteriánskeho, jedálnička. Vďaka cíceru a vajciam obsahujú množstvo bielkovín, vďaka mrkve betakarotén a vďaka cukete zase vlákninu. Sú chutné, jednoduché na prípravu a navyše aj príjemne zasýtia.

Čo budeme potrebovať:

4 stredne veľké mrkvy
1 cuketa
1 kaleráb,
1 konzerva cíceru
2 vajcia
soľ, korenie,
½ ČL majorán
200 g strúhanky
olej na vysmážanie

Postup

Zeleninu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle, posolíme, premiešame a necháme odstáť. Potom z nej vyžmýkame prebytočnú tekutinu, ktorú pustila. Cícer zlejeme z nálevu a rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme zeleninu, vajcia, dochutíme soľou, korením, majoránkou a premiešame. Ďalej prisypeme polovicu strúhanky a dobre premiešame. Ak sa nám bude zdať zeleninová zmes riedka, pridáme strúhanku. Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré ešte obalíme v vyváľame v strúhanke opekáme na oleji do zlatista. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.